Conservar em local fresco, seco e isento de odores
Código de barras
5600 309 039 173
Descrição
Farinha composta de trigo para usos industriais, com elevada capacidade de absorção de água, bastando juntar água, levedura e sal, para a obtenção do pão com alho e salsa
Amassadura normal: ±2 minutos em primeira velocidade e ±4 minutos em segunda velocidade, até atingir uma massa homogénea
NOTA: os tempos de amassadura dependem da rotação / velocidade da amassadeira
Procedimento
Deixar a massa repousar + 15 minutos (estanca / fermentação inicial). Pesar empelos com 3 kg para unidades de 100 g e enrolar. Tender em bola ou mini baguete. Também pode ser produzido em pão de forma. Deixar fermentar em estufa ± 45 minutos (fermentação intermédia). Dar cortes se necessário. Cozer durante ± 18 minutos a 240ºC com vapor no início