Conservar em local fresco, seco e isento de odores
Código de barras
5600 309 038 008
Descrição
Farinha composta de trigo para usos industriais, bastando juntar água, levedura e sal, para obtenção da tradicional carcaça, pão biju, vianinha, etc., em processos de fermentação normal
Amassadura normal: ±10 minutos em máquina espiral e ±16 minutos em máquina de garfo
NOTA: os tempos de amassadura dependem da rotação / velocidade da amassadeira
Procedimento
Pesar empelos com 1,8 kg para unidades de 60 g e enrolar. Tender em carcaça, papo-seco, vianas ou bijou. Fermentar normalmente em estufa ± 60 a 90 minutos. Cozer durante ± 12 minutos a 250ºC com vapor no início